C’est avec grand plaisir que je vous accueille sur mon blog, fruit de mes passions gourmandes et de mon
envie de partager mes connaissances. Je ne suis pas passée par les grandes écoles de cuisine, je n’ai
suivi aucune formation. J’ai tout appris dans les livres, les blogs comme celui-ci, les conseils de
proches qui se passionnent pour la gastronomie…. Non sans appréhension, j’ai osé revisiter quelques
recettes classiques en m’inspirant parfois des émissions de télévision. Il y a eu de gros succès mais
aussi des ratés. Beaucoup de ratés. Et c’est comme cela que j’ai développé mon envie de me surpasser
pour régaler mes proches sur les plans visuel et gustatif.
Cela fait de nombreuses années que je vis dans le Poitou, une région qui, à mon sens, reste méconnue et qui est
pourtant exceptionnelle. Je vais donc tour à tour vous parler de cuisine -aliments et
ustensiles- et de voyage au cœur du Poitou.
Je souhaite sincèrement que vous trouviez de précieuses informations pour vous guider dans ce blog qui marine
depuis quelques temps et qui est enfin au point pour vous être servi.
A l’origine, le Poitou était une province englobant les départements de la Charente, de la Vendée, de la
Haute-Vienne, de la Vienne ainsi que Deux-Sèvres. Le nom du Marais poitevin est
d’ailleurs inspiré de ma région. Pour ceux qui ne connaissent pas, ce marais n’est autre que le
seconde zone humide de France si l’on se réfère à la superficie.
Plus tard, la région Poitou-Charentes a été créée en regroupant Poitou avec d’autres provinces (Aunis,
Saintonge et Angoumois). Second revirement le 1er janvier 2016, lorsque Poitou-Charentes intègre la région
Nouvelle-Aquitain suite à sa fusion avec le Limousin et l’Aquitaine. La gastronomie fait partie intégrante
de l’identité du Poitou. Nous avons des fromages qui n’ont leurs semblables nulle part ailleurs, de
quoi donner envie de préparer de bons plats maison.
Saint-Varent
Oléron
Aunis
Caillebotte
Lusignan
Trois Cornes
Mothe-Bougon
Aulnay-de-Saintonge
Civray
Rond de Lusignan
Mothe Saint-Héray
Pyramide du Poitou
Carré du Poitou
Pamproux
Chef-Boutonne
Chabichou
Saint-Maixent
Ruffec
Mélusine
Bougon
Saint-Gelais
Mothais sur feuille
Parthenay
Jonchée d’Oléron
Couhé-Vérac
Sableau
Xaintray
Ces fromages sont élaborés avec du lait de vache, de chèvre ou de brebis, mixant parfois plusieurs laits. On
trouve aussi bien des produits à pâte molle que des variantes à pâte dure pour satisfaire toutes les envies
épicuriennes.